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威士忌放久了變渾濁，威士忌長(zhǎng)時(shí)間沉淀是正常的。威士忌是由谷物制成的。谷物本身含有一些脂質(zhì)物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)留在酒中。當(dāng)威士忌的溫度低，酒精度不是太高時(shí)，它們會(huì)形成沉淀，這是正常的，威士忌還是可以喝的。

威士忌放久了變渾濁

威士忌以水和谷物為原料，谷物本身含有的一些脂質(zhì)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)制酒的各種工序和陳年以后依舊存在。盡管這些物質(zhì)占比不大，但它是構(gòu)成威士忌的色澤、香氣、味覺(jué)和口感來(lái)源的重要成分。這些脂質(zhì)物質(zhì)不溶于水，易溶于酒精。在溫度較低且酒精度不是很高的情況下，這些脂質(zhì)物質(zhì)會(huì)形成沉淀，威士忌中會(huì)天然泛起一陣“云霧“導(dǎo)致酒液渾濁。

威士忌中絮狀物分為 2 種：可逆性絮狀物和不可逆性絮狀物。

可逆性轉(zhuǎn)絮狀物，就是存在于酒體中的多種乙酯類(lèi)物質(zhì)，這些脂類(lèi)，在遇冷時(shí)就會(huì)從酒中析出呈現(xiàn)白色絮狀形態(tài)。但是，當(dāng)我們把產(chǎn)生絮狀物的酒靜置于溫暖的環(huán)境中一段時(shí)間后，這些析出的脂類(lèi)絮狀物便會(huì)溶于酒體中，酒體隨之重回清透。

不可逆性絮狀物來(lái)自用于裝瓶前用來(lái)稀釋酒精度數(shù)的水，這種情況應(yīng)該去除水中礦物質(zhì)成分，否則鎂將會(huì)促進(jìn)絮狀物的形成。

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