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西湖龍井開采時間 西湖龍井沖泡方式

來源: 用戶提交 時間:2023-04-23 00:16:03 手機版

西湖龍井是中國十大名茶之一,屬綠茶,其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名,具有1200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。那么西湖龍井應該如何沖泡呢,且根據(jù)最新消息,今年的西湖龍井即將開采。

西湖龍井開采時間 西湖龍井沖泡方式

西湖龍井開采時間:

3月9日,記者從西湖龍井茶品牌保護新聞發(fā)布會上獲悉,今年西湖龍井茶“龍井43”品種將于3月12日正式進入開采,“群體種”將于3月下旬開采。專家認為,今年的西湖龍井高檔茶產(chǎn)量將比去年有所增加,自然品質(zhì)整體優(yōu)于上年。

西湖龍井沖泡:

一,備茶

要泡出一杯色綠,香郁,味甘,形美的龍井茶。

首先要選擇符合標準的優(yōu)質(zhì)的龍井茶,即干茶色澤要綠中顯黃,外形要扁平,挺直,光滑,勻整,無茶末碎片,香氣要清香,且?guī)в心劾跸慊蚋呋鹣恪?/p>

二,備茶具

茶具以小巧,精制為上,使其與龍井茶的名貴相匹配,并以潔凈透明度高為好,目前選用較多的是,無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。

三,擇水

水為茶之母,水質(zhì)最能直接地影響著茶湯的品質(zhì)。

明代張大復在《梅花草堂筆記》中更是明確的說明:“茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳”。

沖泡龍井茶的水質(zhì)要好,以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳,相比用自來水泡的,滋味更醇正,還會增加茶湯的甜度,甚至湯水的厚度。

四,水溫

沖泡西湖龍井,水老水嫩都是大忌。

燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜,且不可鼎沸。更不可使用反復煮開的水,反復煮開的水硬度高,不宜泡茶。

西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩的,用85-95℃的水溫為宜。用這樣不溫不火,恰到好處的水溫,泡出的龍井茶色香味形俱全。

五,燙杯

用沸水沖淋茶具,一是潔凈茶具;二是提升茶具的溫度。

目的是,為了不讓冷的杯子,在正式?jīng)_泡的時候,吸收水的熱量而影響泡茶的質(zhì)量,且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發(fā)。

萬物都遵循熱脹冷縮的效應,茶具也怕冷,特別是冬天,忽將滾燙的開水沖入,就會產(chǎn)生巨大的溫差,茶具也容易被驚破。

六,茶葉的用量

茶葉的用量,并沒有統(tǒng)一標準,視茶具的大小,茶葉的種類和個人的喜好而定。

一般來說,沖泡龍井茶,茶與水的比例,大致是1比60,這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中,口感鮮醇,滋味更佳。

茶葉的用量,這完全取決于個人的習慣,初學者可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。

七,浸潤泡

將水溫90℃左右的礦泉水或純凈水沿著杯壁注入,約四分之一處,用來浸潤杯中茶葉,隨即稍加晃動,提杯按逆時針方向轉(zhuǎn)動數(shù)圈。

目的在于使杯中的茶葉浸潤,便于繼續(xù)沖泡時,茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)能盡快的浸出,茶葉也不會因一時難以浸透,而浮在茶湯的表面。

八,正泡

龍井茶經(jīng)浸潤泡后,就進行正泡。

采用單邊定點注水,注水時,壺嘴低就,只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水,注水至杯沿一厘米至二厘米處即可。

西湖龍井在沖泡過程中,茶葉會慢慢的舒展,或似春筍,或為麥粒,或如雀舌,或如蘭花。

與此同時,茶葉在浸潤過程中,還會因受重力的作用,產(chǎn)生動感,從上部緩緩往下沉。茶湯也會由淡到濃,顏色也會由無色到綠色。

九,品飲

茶葉的制作工藝會影響到口感,殺青的力度大,茶湯就較醇和;殺青的力度淺,茶湯就會清香高遠。

優(yōu)質(zhì)的西湖龍井,湯色碧綠或呈青黃色,滋味鮮爽,甘醇,入口回甘生津,讓人回味無窮。

龍井茶大多可沖泡三次,以第二次的色香味形最佳;初品時會感覺清淡,需細細體會,慢慢領(lǐng)悟,切不可囫圇吞棗,非下功夫不能領(lǐng)略其香味的特點。

以上就是小編收集到的西湖龍井即將開采,西湖龍井應如何沖泡的相關(guān)信息,希望可以對你有所幫助,更多相關(guān)信息請關(guān)注香煙網(wǎng)。

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